Cá Lăng kho khóm

Nguyên liệu:

- 600g cá lăng.
- Đường, bột ngọt.
- 1 trái khóm.
- Hạt nêm, tiêu.
- Mỡ hoặc dầu.
- Nước mắm.
- Đầu hành lá, tỏi.
- Rau cần tàu.

Thực hiện:

-Cá làm sạch ruột, cá có nhiều nhớt và mùi tanh nên rửa cá bằng nước cốt chanh hoặc giấm, xả cá nhiều lần vời nước lạnh cho sạch. Cắt cá 2, 3 khúc tùy ý.
- Khóm chẻ làm 4 bỏ củi, xắt miếng dày khoảng 5cm để sẵn ra đĩa.
- Hành lá cắt lấy phần đầu.
- Bắc chảo lên bếp, phi tỏi và đầu hành lá cho thơm cùng với gia vị cho vừa khẩu vị rồi đổ khóm xắt miếng vào xào cho gia vị rút vào khóm, đổ ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cùng nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu cùng với một ít nước lạnh, nêm nếm cho vừa ăn rồi thả cá lăn vào.
- Chờ cá sôi, cho khóm vào, để lửa riu riu cho gia vị thấm vào cá, cá nứt da là chín.

Trình bày:

- Bày cá ra đĩa cho thêm một ít rau cần tàu cắt khúc lên trên và ít tiêu.
- Món này dùng chung với cơm nóng.

Chúc bạn có món "Cá Lăng kho khóm".

Nguồn: http://banhdiemtam.blogspot.com/2014/04/ca-lang-kho-khom.html