Nguyên liệu cần thiết cho món nấm nhồi tẳm bột chiên gồm có:
- Nấm đông cô: 150g (hoặc nấm tươi loại to) - Giò sống: 100g - Tôm tươi: 100g - Bột mì: 20g - Trứng gà: 1 quả - Hành hoa, gia vị, dầu rán, nước mắm, ớt, tỏi, vài cái lá xanh và một vài bông hoa tươi.
Các bước thực hiện món nấm nhồi tẳm bột chiên
- Nếu là nấm khô, thì rửa sạch và ngâm đến nở rồi để ráo nước, nếu là nấm tươi, rửa thật sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để thật ráo nước.
- Chọn tôn thật tươi, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rồi quết nhuyễn cùng giò sống rồi trộn chúng với trứng gà, gia vị và hành lá băm nhỏ.
- Lấy từng cây nấm, lăn qua hỗn hợp nhân để bao đều xung quanh phần thân nấm rồi lăn chúng qua bột bao.
- Bỏ nhiều dầu ăn vào chảo, đun đến sôi thì bỏ từng cái nấm vào chảo để chiên, chú ý đảo đều để các chiếc nấm không bị dính vào nhau. Chiên đến khi lớp bao nấm vàng đều là được.
- Để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hãy lấy một cái đĩa vuông xám màu, bày xung quanh đĩa vài cái lá xanh và vài bông hoa, sau đó gắp nấm vào giữa.
- Món này ăn nóng chấm với nước mắm hoặc nước tương pha ớt, băm nhỏ.
Chúc các bạn thực hiện thành công món: nấm nhồi tẳm bột chiên
